花花世界中为什么少见“黑皮肤”？
撰文：王贞虎 摄影：周小林 殷洁【中国鲜花山谷里的黑蜀葵（黑王子）】
自然界里，盛开的鲜花五彩缤纷、瑰丽夺目，却独独少见“黑皮肤”，这是为什么呢？
【中国鲜花山谷里的黑蜀葵（黑美人）】
据植物学家统计，目前，世界上的“黑皮肤”花朵只有黑蜀葵、黑郁金香、黑玫瑰、黑百合、墨菊、黑牡丹、约旦国花黑鸢尾花等不足10种。经过分析，这些“黑皮肤”花朵也并非真正的黑色，只是接近黑色的深红或深紫色花朵，就是所谓“红得发紫，紫得发黑”。也就是说，花朵家族中，没有真正的“黑皮肤”。
【中国鲜花山谷里的黑蜀葵】
有人做过统计，在千万种花朵中，共有白、黄、红、蓝、紫、绿、橙、茶和黑9种颜色。其中以“白皮肤”最多，白色花朵占有整个“花色席位”的33%；其次是黄花，约占28%；接下来依次是红花，约占20%；蓝花，约占17%、紫花、绿花、橙花、茶花，而黑色花朵，占有量仅万分之几，而且越来越呈现出濒危的趋势。
是什么造成黑色花朵势单力薄呢？这还得从花色形成说起。原来，花瓣开成什么颜色，并非由它自己说了算，而是由花瓣细胞内所含的色素决定。这些色素归纳起来有三类。第一类是类胡萝卜素，它一旦霸占了花瓣，就会“命令”花瓣开成红色、橙色或黄色；第二类是花色素，它们以花青甙的形式存在于植物细胞液中，由于花色素种类众多，因而花朵开出的颜色也很多；第三类是类黄酮，这类色素也“势力”强大，常以糖甙的形式存在于花瓣细胞液中，开花时可“命令”花朵开放出浅黄至深黄的各种花色，其碱性越强，黄色越深。三种色素有时单独影响，有时“联合出击”，共同影响着花朵颜色。
【中国鲜花山谷里的白色蜀葵（冰雪丽人）】
那么，白色花的花瓣中就不含色素吗？有人认为，白色花朵体内的确不含色素，它们组织里充满了无数小气泡，所以看起来是白色的。如果挤掉这些气泡，白花就成为无色的了。
【中国鲜花山谷里的白色蜀葵（贡嘎冬雪）】
但是，最近有科学家分析，自然界里根本就没有纯白色的花，白色花的花瓣内也含有色素，它们是一种颜色极浅的“类黄酮”，只因影响力太小，所以肉眼看呈白色。
现在再说说前面提到的几种“黑皮肤”花朵。虽然它们的花瓣呈黑色，但其实并不能提取出真正的黑色素，它只是在花色素的“指挥”下开出的红色、蓝色及紫色混在一起所形成的一种近似黑色的色泽而已。
【中国鲜花山谷里的黑蜀葵】
据最新研究分析，黑色花稀少的根本原因与太阳辐射与花卉本身的生理特点有关：
首先，太阳光是由7种不同颜色的光线组成。在植物界中，红、蓝、橙、白等颜色的花朵能反射含热量高的太阳辐射光，使之免遭高温灼伤，具有自我保护的能力。而黑色花正好相反，只能吸收热量而不能反射太阳的辐射，因而会让花体内部组织高温灼伤，难以生存；
二是与昆虫习性有关，自从被子植物出现后，昆虫也繁殖起来，许多植物靠昆虫传粉受精，与其他颜色的花相比，黑花不醒目、不鲜艳，不大容易吸引昆虫，难以完成传粉受精过程，不利于传宗接代，因此，从进化角度看黑花容易被淘汰；
三是与花瓣内的化合物成分有关，也许是长期自然淘汰的结果，细胞液内表现为黑色的化合物较少存在。
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